1、挑選新鮮優質的蘿蔔,切成勻實的細絲;
2、撒上鹽晾曬,蘿蔔水分比較大,撒上少許的鹽,在晴朗的天氣下風乾晾曬到半乾的狀態即可,不晾曬的蘿蔔絲因為水分較大,容易變質發黴;
3、調配醬汁,一般是一定量的食鹽、白糖、醬油進行調配;
4、醃製蘿蔔絲,開罐品嚐。