紫心紅薯和紫薯一樣嗎

紫心紅薯不是紫薯，兩者不一樣。紫心紅薯屬於番薯科植物，它的表皮多為啡色或紫色，較為短身飽滿，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明顯的分辨特徵是它紫中帶白的薯肉。紫薯屬於甘薯類植物，它的表皮和薯肉均為紫色，與紫心番薯相比較，身形瘦長，表皮平滑而且坑洞較少。

外觀不同：紫心紅薯外皮較粗糙，外型較短和肥大，紫心蕃薯外皮雖然都有紫色，但是亦會有啡色，跟一般的紅薯差不多，而內肉則是紫中帶白紋。紫薯會比較瘦長，外皮較平滑，頭尾會有一端會尖的。顏色方面，紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。