高粱面的做法

介紹： 高梁面魚魚是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。它是用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。

做法：在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的麪疙瘩，然後用兩手掌按壓和搓動，由遠及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長，匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細，盤起來放在一起長短一致，粗細均勻，高粱面魚魚蒸熟後，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風味。