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做納豆的豆子可以煮嗎
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納豆的做法:
將幹黃豆用水完全泡發,一晚上,再加第二天上午半天的
時間
基本能泡發;用
高壓鍋
把黃豆煮熟,
上汽
後中火煮七八分鐘關火,不要超過10分鐘;把黃豆濾幹,留下煮黃豆的水,冷卻後放冰箱備用;用乾淨的容器把黃豆裝起來,密閉,放暖氣片上發酵,發酵時間24小時左右;24小時後,觀察黃豆的發酵情況,如果已經起了黏液,一拉就起絲,説明已經發酵好了,要是沒有黏液,或黏度不夠,不能起絲,就再發酵一段時間,隨時觀察;黃豆發酵好,就是納豆了,一攪就能拉很長的絲。
Tags:
做納豆
豆子
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