1、材料:豬骨頭一塊、雞骨架一塊、鴨骨架一塊、辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、料酒適量、葱適量;
2、把花椒和麻椒放入紗布袋裏面,防止在湯中吃到嘴裏有澀的感覺,麻椒和花椒的用量根據當地人的口味而定,裝好後用線繩紮緊;
3、把姜切成片,把葱切成段,備用;
4、接下來,把三種骨頭過一下熱水,去一下腥味;
5、加入適量的料酒,開大火,等到水再開時,把骨頭撈出來;
6、鍋中重新加入清水,開火,接着把骨頭放入鍋中;
7、再放入裝有花椒、麻椒