花樣麪食的簡單做法

好看又好吃的玫瑰煎餃，做給心愛的他（她）。是不是比送花更有新意呢。

小葱生薑切末，甜菜頭榨汁。

中筋粉中加一些甜菜頭汁和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放置半小時醒發。

白菜切末撒鹽擠出水份。

調肉餡，在碎肉中加一些水，順時針拌均，加料酒，麻油，生抽繼續攪拌。

接着放入葱薑末和白菜順時針繼續攪拌。最後加鹽，打至肉碎起膠，粘稠。

取出醒發好的麪糰，搓長條切分成大小均等的麪糰，搓圓後擀成中間厚、四周薄的餃子皮。

三張餃子皮一個疊一個排開。用面棒在中間壓一下。讓餃子皮粘合。

然後在中間放入肉餡。將皮對摺。

從一端慢慢捲起。

取不粘鍋冷鍋冷油，放入餃子，中小火3-4分鐘到餃子底部稍稍變金黃。沿鍋邊倒一點清水。繼續煎3分鐘。待水分收幹，餃子底部變金黃後關火。