做五斤辣椒醬有什麼配方

1、芝麻（3兩）、煮熟去皮的花生豆若干、姜（8兩）、蒜（1斤）、白糖（8兩）、幹黃醬2小袋、味精（1兩）、白醋（1袋）、鹽（8兩）、大梨1個、辣椒、姜、蒜、大梨分別絞碎待用； 

2、熟芝麻、熟花生待用； 

3、用白醋將幹黃醬調稀，將絞好的辣椒、姜、梨放入，煮約20分鐘（注意：要不停地攪拌，不能糊底）；

4、放入白糖、鹽再熬製5分鐘，放入蒜末、味精、芝麻、花生拌勻；

5、涼透後裝玻璃瓶裏密封7天，就可以打開食用了。