為什麼木薯吃會醉人呢

木薯會使人吃醉實際上屬於木薯中毒現象，該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。中毒症狀輕者噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大以至昏迷，最後抽搐、休克、因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。