酒鬼花生為什麼要凍

因為凍了以後的花生吃着更加爽口，酥脆。

主料：花生米200克。

輔料：花椒15克、幹辣椒15克。

做法：

1、花生米用温水泡1小時。

2、剝去花生米的紅衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

3、鍋裏倒油，放入冷凍的花生米油炸。

4、炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

5、鍋裏留一點底油，放入幹辣椒，花椒炒香。

6、倒入炸好的花生米。

7、放入辣椒粉，鹽，糖。

8、放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。