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豬蹄煮開後綠色浮沫是什麼
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豬蹄煮開後綠色浮沫是豬蹄裏面的血沫、雜質、脂肪。肉類表面的油脂很容易吸附一些雜質和髒東西,所以生肉特別不容易洗淨,而在第一次
開鍋
的時候,脂肪就會包裹着雜質,形成
泡沫
漂浮起來,撇掉綠色浮沫等於同時撇掉了肉裏的髒東西。豬蹄指豬的腳部和
小腿
,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹飪方法。
Tags:
浮沫
煮開
豬蹄
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