材料:新鮮馬蹄500克、馬蹄粉250克、清水1500毫升、白糖400克。
做法:
1、馬蹄粉兑水500毫升攪拌均勻,直到沒有小粒的粉團為止;
2、白糖加清水1000毫升一起煮成糖漿;
3、新鮮馬蹄切碎;
4、把燒開的糖漿水衝進馬蹄粉兑成的生漿裏,加新鮮馬蹄,攪拌均勻;
5、平攤在盤子裏,蒸約20分鐘,馬蹄糕呈現晶瑩剔透,即可關火;
6、將馬蹄糕放涼冷卻即可。