木耳鮮肉餡包子的餡料如何做

主料：自發粉適量、鮮肉500克、蝦肉50克。

輔料：水發黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、雞蛋一隻。

調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。

做法是：

1、自發粉用温水揉成麪糰醒一下備用；

2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用；

3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用；

4、葱、姜、水發木耳切成細碎備用；

5、將肉餡、輔料、調料攪拌均勻，即可完成餡料的最終配製。