火鍋添加劑用於火鍋中的化學物質,可使火鍋的口感變得更好,以此吸引顧客。
火鍋添加劑種類如下:
1、增香劑:適用於各類肉製品,用以改良肉類的品質,並提高肉類香味、鮮味、清除異雜味;
2、火鍋紅:是一種化學添加劑,可以在火鍋幾乎沒有辣油的前提下,使火鍋看起來充滿辣油,對人體有害;
3、飄香劑:是一種化學的食品添加劑,也是高致癌物質,飄香劑的作用是使火鍋充滿香氣。