菠菜為什麼會苦

菠菜含草酸，所以會發苦，菠菜前先投入開水中略煮一下，即可除去草酸。

菠菜的功效通腸導便，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化，促進生長髮育，增強抗病能力，菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。