主料:豬肉、韭菜。
輔料:葱、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻油。
1、將葱姜洗淨,切沫;
2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖;
3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒;
4、加入葱末後,將芝麻油適量淋在葱末上後稍微攪拌,均勻即可;
5、將韭菜摘洗乾淨,控淨水後,頂刀切成末;
6、將韭菜末加入到肉餡中;
7、輕輕翻拌均勻即可,不可攪拌過度。