土豆粉製作技術及配方

方法如下：1、首先把機器調好，並且檢查開關。2、之後把醒好的土豆大面團，分為100g左右的小麪糰備用。3、再將灶頭放入出條口下面，灶上放好鍋裝入水，大火燒開至沸騰。4、然後打開壓粉機設備開關，將小麪糰放入，此時粉條會從出口機內直接進入沸騰的熱水中，用筷子輕輕攪拌，防止粉條的斷裂。5、等到將所有土豆粉打出後，從熱水中把土豆粉撈出放入涼水中10到20分鐘撈出。6、最後將製作好的土豆粉放入盆中濾淨水分，然後加入色拉油20g ，用手抓勻防止土豆粉粘住即可。