幹海鰻魚的做法和禁忌

1、海鰻洗淨，切段，加少許料酒醃製一下。葱姜切段。鍋下油，先放入大蒜小火炒香。轉中火放入鰻魚段，翻炒至變色。加入葱姜，糖，豆瓣醬，醬油，白酒，水，炒勻。燒開轉小火蓋蓋燜10分鐘，出鍋前收下汁，關火盛盤即可。

2、禁忌：鰻魚不能下列食物一起食用：鰻魚+梅肉：兩者屬於相剋的食物，所以不能同食，否則了可能會中毒。鰻魚+牛肝：兩者進入在胃中容易引發某些生化反應，而生化反應的產物不利於人體健康。