主料:豬肉165克、蒜苗1根、青尖椒1個、蒜頭3瓣、幹辣椒2個。
輔料:葱末、薑絲、蒜末、豆瓣醬、醋、胡椒粉、植物油、生抽。
做法如下:
1、 豬肉洗乾淨去掉肥肉,切肉絲,用一勺醬油和少許鹽醃製片刻,再放少許澱粉抓勻備用;
2、將青尖椒、幹辣椒切絲,蒜頭拍扁切碎,郫縣豆瓣醬剁細;
3、鍋放少許油,爆香蒜碎;
4、將細豆瓣醬和幹辣椒絲放進去炒出紅油;
5、將青椒絲炒軟並把肉絲放進去炒散;
6、 肉絲差不多熟把蒜苗放進去炒斷青,放少許雞精調味即可出鍋。