如何燒扇貝我想在家裏做

1、將扇貝除去雜質洗淨，再排幹水分，加入紹酒、少許鹽、胡椒粉和蛋清抓勻待用；

2、將豌豆洗淨，在開水鍋中焯一下，撈出後去皮分成兩半；

3、用紹酒、雞粉、少量水、鹽和水澱粉勾兑成調味汁待用；

4、炒鍋調至中火，放入4湯匙油，燒至温熱時，倒入拌好的扇貝肉，用筷子劃散，潷去油；

5、炒鍋中留少許底油燒熱，下豌豆煸炒，倒入芡汁，翻炒均勻後，出鍋即可。