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為什麼有些人做紅燒肉放可樂
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經驗
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放可樂是為了代替炒糖色。
可樂
紅燒肉
做法如下:
五花肉清洗乾淨後切麻將大小的方塊,涼水入鍋焯水。焯過水的五花肉控幹水分。炒鍋燒熱加入植物油,放入五花肉
不停
煸炒至肥肉表面微微發焦。加入1大勺
生抽
、1大勺老抽煸炒上色,加入葱薑蒜、花椒和八角。加入一些熱水、三分之二罐可口可樂,加入適量料酒大火燒開後轉小火煮約1小時。加入1小勺鹽攪拌均勻後改大火收汁。收至湯汁粘稠顏色紅亮即可。
Tags:
紅燒肉
可樂
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