二丁基羥基甲苯是什麼食品添加劑

二丁基羥基甲苯是一種脂溶性的抗氧化劑，可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麪、速煮米、果仁罐頭、醃臘肉製品、早餐穀類食品，其最大使用量為0.2g/kg。

二丁基羥基甲苯，又名2-6-二叔丁基對甲酚，簡稱BHT，分子式為C15H24O，相對分子質量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結晶或結晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5-71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩定，二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由於其自身發生自動氧化而實現的。