雞精麪粉是什麼

沒有雞精麪粉，只有雞精。雞精是複合鮮味劑（調味品）。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則着重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。