請問話梅醬怎麼做啊

準備材料：鮮話梅、山楂 、糖、鹽、 紅醋（要釀製的）、 澱粉， 桂花。

方法：1、剝下話梅肉搗爛，山楂搗爛去籽，澱粉用水化開；

2、把水燒開，倒入梅肉和山楂，等沸騰後小火燒並用筷子攪拌，加入糖、鹽（可以不加）；

3、然後加水澱粉（要很稀，而且少量，主要是讓它變稠），這時你可以嚐嚐口味適當加點糖，然後加入醋；

3、半分鐘後加桂花，等到沸騰後趁熱倒入準備好的容器內，蓋緊。

4、冷卻後放入冰箱（這幾天好熱）。

注意點：桂花要消毒過，不然可能會引起發黴。