怎樣處理的柿子更好吃

1、温水浸泡法，把採收的澀柿，浸泡在清潔的温水中，水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定，若採收的是青果，水温應該設置35℃到40℃，浸泡18小時以上，就可以脱澀，若採收黃熟期，水温應保持在20℃到25℃，浸泡15到16小時即可脱澀味，這樣脱澀的柿子應隨脱澀隨食用或銷售，不宜久存。

2、石灰水脱澀法，把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2到3天就可以脱澀，脱澀果肉鮮脆可口。

3、悶熱脱澀法，將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20℃到25℃條件下，一般經3到5天，即可脱