對於喜歡吃麪食的朋友來説,麻醬花捲是一個不錯的選擇,那麼怎麼樣在家就能做呢?今天就和大家來一起分享。
麪粉加入酵母,糖用温水和軟一點麪糰,發酵二倍大(大約1一2小時),然後手指戳坑加滿食用鹼水然後揉勻。
在入少許乾麪粉揉着光化麪糰。
用擀麪杖擀開越薄越好,放少許香油抹勻。
再放入芝麻醬抹勻,撒少許鹽和花椒粉。
抻拉從一邊捲起。
切成面段
取一個面擠抻拉開,然後對摺,像擰8字一樣擰成花捲。
全部完成後靜置5分鐘。
放入涼水鍋中,小火蓋上蓋子至開鍋上氣,改大火蒸15分鐘即可,蒸熟後開蓋拿出可以開吃了。