路邊攤炸蘿蔔絲餅配方

1、蘿蔔擦細絲，放一勺鹽，抓出水分。

2、將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。如果有鮮蝦仁或水發海米，加點進去，味道更鮮美。

3、將雞蛋、薑末、白胡椒粉、葱花、鹽等調味料加進去，攪拌均勻。

4、慢慢加入麪粉，攪成糊糊，不需要另外加水進去。攪拌好的麪糊不需要太乾。

5、餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。用筷子夾一坨麪糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。

6、然後蓋上蓋子煎烙，翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透即可。