山西特色麪食及做法

原料：新鮮香菇取一些、平菇取一些、草菇取一些、珍珠菇取一些，洗乾淨，切成條；

做法：

1、新鮮的青菜放入清水浸泡；

2、鍋內放入水燒開；

3、準備調料：生薑少許、小葱少許、食用油適量、鹽、生抽、味素、麻油。根據個人口味可以加入其它辣椒麪、胡椒粉之類的；

4、倒入數量食用油，鍋中翻炒，有個香味，加入水蓋上鍋蓋燜；

5、燜煮2分鐘後揭開鍋蓋，加入2滴麻油、少許白胡椒粉、少許味素，攪拌均勻，再撒上葱花，即可出鍋。