材料:雞蛋2個、紅薯粉絲200克、食鹽適量、小葱2棵、雞粉適量、菠菜100克。
做法:
1、將紅薯粉絲放入冷水中浸泡10分鐘;
2、將菠菜洗淨切成大段,雞蛋放入碗中打散,香葱切成末備用;
3、鍋中放水燒開後,放入菠菜焯燙後撈出控幹水份;
4、將油放入鍋中燒熱,倒入打散的雞蛋,炒熟後盛出備用;
5、在鍋中放適量的油燒熱,放入香葱末爆香後加適量的水;
6、待燒沸後放入紅薯粉條,煮至10分鐘後,加入焯過水的小葱、菠菜、雞蛋