主料：幹廣魷魚250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹筍100克，香菇100克，鮮蘑菇100克。
調料：高湯2000克，甜麪醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、葱薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。
做法:
1、魷魚身體放入盆內，多加一點清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配製好的燒鹼水裏浸泡1小時左右，當魷魚全部變色，發紫色、魚體增厚、富有彈性、呈半透明狀時投入清水裏，每隔1個小時換一次水，共換水4次，此時魷魚基本發好。將發好的魷魚，撕下外衣膜(待用)，
維基百科吧
