誰知道川菜鹹是燒白要蒸多久

需要蒸40分鐘到60分鐘。

四川燒白的做法：

材料：冬菜2斤，五花肉3.5斤，姜10克，陳醋5克，生抽15克，老抽5克，食鹽，白糖，菜籽油，花椒粉，雞精。

1、鍋里加水，將五花肉放鍋裏大火燒開後中火煮20分鐘左右。

2、取出後稍涼幹水，然後在肉皮上抹上老抽。

3、鍋裏倒入菜籽油，燒熱油後，把五花肉皮朝下小心的輕放進油鍋裏。

4、直到肉皮燒出焦紅的顏色後，再把肉小心的夾起來放進剛才煮肉的水裏浸泡5分鐘。

5、這時用鍋裏的油炒冬菜乾，加一些姜粒進去一起炒。

6、把肉皮朝下放進碗裏碼好後，加入姜粒，花椒粉，鹽，白糖，雞精，最後淋上陳醋、生抽和老抽。

7、把炒好的冬菜鋪在碼好的五花肉上，準備上鍋蒸制。

8、將五花肉碼好後，把冬菜全部鋪好在上面，大火蒸20分鐘後，中小火蒸30分鐘左右即可出鍋。