馬鮫魚怎麼做

以香姜葱油馬鮫魚為例説明。

材料：馬鮫魚肉6塊、雞蛋汁1粒、生粉1碗、青葱5至6根、大洋葱1個、蒜頭1顆、老薑6片、鹽半茶匙、食油半匙、醬清半匙、蠔油半匙、白糖半茶匙。

做法：

1、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁，之後再沾生粉；

2、燒熱油，將粉末馬鮫魚逐一放入鍋裏煸炸至金黃色；

3、起鍋盛入盤中排好，接着把蒜蓉薑絲鹽投入熱魚油裏爆香；

4、加入洋葱塊和青葱段翻炒5分鐘，淋入醬清和蠔油適量；

5、灑半茶匙白糖炒拌均勻。

6、熄火後把香葱油料全倒在香酥馬鮫魚片上即可。