淡奶油打發不起來是什麼原因

淡奶油打不發可能是因為周圍温度高或者是被凍壞了。通常在打發奶油之前最好將它的温度控制在10℃以下7℃以上，並且天熱時打發要隔着冰塊。而且淡奶油不能放在冷凍層保存。

所以，儘量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。打發淡奶油要使用冷藏12小時以上的淡奶油，在天氣炎熱時，打發奶油還需要準備一盆冰水，墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方。