1、南味滷肉的製作材料:
主料:豬肋條肉500克。
調料:醬油45克、鹽8克、五香粉3克、姜2克、黃酒10克、滷汁250克、白砂糖10克,味精2克、桂子5克、大葱4克,姜2克、香油10克。
2、麴酒滷肉的製作材料:
主料:豬裏脊肉1000克
調料:大麴酒100克、料酒50克、鹽20克、味精5克、大葱5克、姜5克、花椒2克 。