有四種,分別是硬式麪包、軟式麪包、軟式餐包和甜麪包。硬式麪包的麥香味比較濃郁,表皮鬆脆、內部柔軟有韌性;軟式麪包的樣式比較美觀,組織也比較細;軟式餐包更柔軟、含有糖分和油脂;甜麪包的含糖量較高,裏面有餡料。