家常紅燒鯧魚怎麼做

平魚洗淨控水，香菇泡軟洗淨去蒂對切兩半，乾紅辣椒洗淨去蒂及子切小片。

熱鍋放油燒至五六成熱，將平魚放入炸，撈出控油備用，鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、葱段、大料、幹辣椒熗鍋。

加入鹽、醬油、白糖、醋、適量水大火燒開，下入炸過的魚和香菇，小火燜熟，出鍋前撒上葱花即可。