四川酒席酥肉蒸菜怎麼做

主料：五花肉300克。

輔料：雞蛋1個、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、鹽1勺、生薑適量、大葱適量、料酒半匙、桂皮1小塊、八角2粒、香葉2片、小茴香半勺、白糖半勺。

1、薑片、大葱浸泡半小時；

2、花肉切厚片；

3、放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺；

4、加入浸泡姜、葱的水；

5、拌均勻醃半小時；

6、放入1匙生粉、磕入雞蛋；

7、拌勻；

8、.油鍋八成熱肉一片片的下鍋；

9、炸至肉金黃撈出控幹油；

10、原鍋留少許油炒香八角、桂皮、香葉、小茴香、薑片、大葱；

11.倒入半碗清水煮開2分鐘；

12.將煮好的料汁淋入酥肉；

13.放入電飯煲蒸煮功能1小時即可出鍋。