四川粉蒸肉的配方

1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，大概切為麻將的大小。

2、準備一根葱，改段；薑切片；花椒適量。土豆切成塊。

3、用鹽，生抽，老抽，花椒麪，海椒面，胡椒粉，糖放入肉中，用手將其攪拌均勻，並加入薑片和葱段。

4、開火將鍋燒熱，可加入少量油避免粘鍋。倒入蒸粉，加花椒，幹炒，到粉變成金黃色即可。

5、把拌好後的肉還有土豆倒入鍋裏，讓它們和粉攪拌均勻。這時可以適量加入一點五香粉。

6、將攪拌後的肉和土豆上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右。具體時間自己掌握。