四川清蒸酥肉的做法

1、薑片、大葱浸泡半小時，花肉切厚片，放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺。

2、加入浸泡姜、葱的水，拌均勻醃半小時，放入1匙生粉、磕入雞蛋，拌勻，油鍋八成熱肉一片片的下鍋。

3、炸至肉金黃撈出控幹油，原鍋留少許油炒香八角、桂皮、香葉、小茴香、薑片、大葱，倒入半碗清水煮開2分鐘。

4、將煮好的料汁淋入酥肉放入電飯煲蒸煮功能1小時即可出鍋。