老鼈怎麼燉湯

原料：老鼈一隻；

配料：話梅5只、鹽少許、姜幾片、料酒少許；

步驟：

1、把老鼈宰殺好，用水沖洗乾淨，加料酒、薑片放置幾分鍾；

2、將烏梅洗淨泡好備用；

3、將老鼈放在鍋里加水沒過老鼈半指頭，大火煮開去除浮沫，加兩勺料酒、兩片老薑；

4、放在高壓鍋中，加入烏梅熬煮1小時左右，開蓋後放適量鹽即可。