製作材料:魚籽、雞蛋、植物油、鹽、料酒、姜粉、香葱、澱粉。
製作方法:
1、把魚籽收拾乾淨洗淨,瀝乾水分;
2、香葱洗淨切成末,魚籽里加入料酒、鹽、姜粉,攪拌均勻醃製20分鐘,再把醃製的水分去掉;
3、雞蛋打散,加在魚籽裏;
4、加少許澱粉攪拌均勻;
5、加入香葱、植物油攪拌均勻,鍋中放油,熱後下魚籽雞蛋液,轉小火慢煎至一面發硬,翻面繼續煎到兩面發硬,且成金黃色,撈起,切塊裝盤即可。