麪包粉和麪粉的區別

1、根本區別：麪包粉的原料是硬麥，普通麪粉的原料是小麥。麪包粉，硬麥製作而成，麪筋含量高。麪筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麪包粉屬於高精麪粉。

2、精細性區別：麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

3、使用的範圍不同：麪粉主要做包子油條等。包子是一種把麪粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。