幹豆角粉蒸肉怎麼做

幹豆角蒸肉是湖南省傳統的地方名菜，屬於湘菜系。幹豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理乾淨後晾曬乾，再加鹽揉搓勻了封入罈子裏，可以保存很久。

食材：

幹豆角100克，新鮮豬肉300克辣，椒粉一大勺，油，鹽適量，蠔油一大勺，雞精少許。

步驟：

1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用；

2、將幹豆角用涼水稍泡，然後撈出切成2到3釐米長的段；

3、坐鍋熱油，下幹豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗裏，再將碼好味的豬肉蓋到幹豆角上，淋適量水；

4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可，吃前撒雞精拌勻。