活海蔘如何曬乾

1、將鮮海蔘破肚，用刀在其尾端背側面剖一長度約是體長三分之一的刀口，剔除內臟，刀口要端止，切不可從其腹面開刀，以免影響質量和美觀；

2、將去髒洗淨的海蔘放到開水鍋中煮沸30分鐘左右，待參體皮緊、刺硬時撈出，煮時要勤翻動和掠去浮沫，防止海蔘貼在鍋底化皮；

3、將煮好的參晾曬，直至充分乾燥即可。