豬肉煮過之後發黑什麼原因

1、豬肉中注水；

2、瘦肉精使用過多；

3、豬生病導致皮膚肉質病變；

4、殺豬時產生的淤血現象。

發現豬肉煮過發黑應該停止食用，以免損害身體健康。

注水豬肉是指給生豬注入水分，被注入的水內往往含有大量的有毒有害物質；瘦肉精是是腎上腺類神經興奮劑，生物利用度高；豬肉肉質病變會產生大量病原微生物；豬肉淤血導致蛋白質等發生變化，易產生有毒物質。