為什麼自己烤的麪包會粘牙呢

1、掃麪包的全蛋要攪拌均勻；

2、掃蛋的掃要柔軟細絲；

3、開始時爐火不要過猛，應在面火180攝氏度左右；

4、麪包入爐前不要發酵過頭；

5、製作麪包的過程要掌握四個温度：攪拌麪團的水温、攪拌好麪糰的温度、發酵櫃的温度和入爐的爐火温度；

6、發酵沒有發好，通常揉麪出膜後需要一次發酵，大約1小時左右，定型完成後再進行第二次發酵，大約半小時，注意發酵時的温度；

7、注意烤箱温度即使烘焙時間以及烘焙前不要忘了在麪包上刷蛋液。