海蔘發完發軟沒勁道怎麼回事

如果海蔘是正常品質的，泡發的時間過長了，或是發泡的時候温度過高或水換的不及時。

1、 發海蔘的容器切記不可沾油、鹼、鹽，因為油、鹼易使海蔘溶化；鹽則會使海蔘發不透。

2、 發海蔘建議用純淨水，純淨水發海蔘可以使海蔘比平常增大20%-30%，並且純淨水發海蔘有利於人體吸收。煮海蔘時純淨水要一次性添足，中途不能加入冷水，否則海蔘不易漲大。

3、海蔘的大小不是統一的，會出現厚薄不一的情況，所以在海蔘發制時時間的長短也應該不同。小而薄的海蔘發制時間可短些，固而厚的海蔘發制時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。

4、發泡好的海蔘，要帶水密封單凍，食用時可用熱水浸泡直接食用，或化凍隨喜好烹飪食用。