遂寧美食紅苕涼粉怎麼做

紅苕涼粉

主料：豌豆澱粉80毫升、水480毫升；

調料：麻油、葱、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻。

做法：

1、準備材料備用；

2、取80毫升水將豌豆澱粉浸泡15分鐘；

3、將400毫升清水倒入鍋中燒開，加入澱粉水；

4、小火加熱，並不停攪拌至澱粉水出現糊化狀態；

5、小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態；

6、煮到透明狀態，且鍋中有氣泡翻騰；

7、取出，放至變涼即可。