家常素炒菜有什麼

麻辣豆腐，原料：嫩豆腐，豆瓣醬，薑末，花椒油。做法如下：

嫩豆腐切方丁；起鍋，一湯匙油燒熱，爆香薑末，倒入豆瓣醬，翻炒，加入少許醬油，再加一小碗水；放入豆腐丁，燒3到5分鐘，加入蘑菇精，花椒油，勾芡出鍋。

炒素三絲，原料：千張，金針菇，綠豆芽，大豆蛋白，青紅尖椒，姜。做法如下：

千張用開水燙過，切成一寸長細絲，並準備好青紅椒絲和薑末，大豆蛋白事先要用冷水泡軟，擠幹水分，切細絲備用，金針菇切成兩段；待油熱後，放入薑末和大豆蛋白絲，翻炒出香味；放入青紅椒絲再翻炒，最後加入千張絲，金針菇和綠豆芽，炒熟後，加鹽和蘑菇精，裝碟。

酸辣土豆絲，原料：土豆，紅尖椒，香菜。做法如下：

首先將土豆去皮洗淨切成絲，放入滾水中焯至斷生，撈出，放入涼開水中過涼，控幹水分；紅尖椒切絲、香菜切末；土豆絲拌入鹽，醋，蘑菇精，尖椒絲和香菜末，拌勻即可。