寒天粉和魚膠粉有什麼不同

寒天粉與魚膠粉，二者最本質的區別是製作原料類型不同。寒天粉是由植物類原料加工製作而成，而魚膠粉是由動物類原料加工製作而成。

寒天粉，又稱為瓊脂粉、瓊膠粉等，是以海生紅藻類植物中的石花藻、江蘺藻等經過先進工藝加工製作而成的白色粉末；魚膠粉，又稱為明膠粉，是提取自魚膘、魚皮等加工製成的一種蛋白質凝膠，通常用作果凍的凝結劑。