內蒙碳烤牛肉乾做法

主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）。

調料：鹽、葱、姜、白砂糖、花生油。

製作方法：

1、先進行醃製，然後進行風乾晾制。

2、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、葱、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。

3、12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風及低温的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，幾天可以使用。

4、將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約幾分鐘(油温不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。